GROßE KÜCHENCHEFS
- Francis Chauveau
- Jacques Chibois
- Alain Ducasse ("Louis XV", Hôtel de Paris, Monaco)
- Joël Garault ("Le Vista Mar", Hôtel Hermitage, Monaco)
- Dominique Le Stanc
- Chef de Restaurant"Chantecler", Hôtel Negresco, Nizza
- Jacques Maximin
- Christian Morisset
- Bruno Oger
- Christian Plumail
- Stéphane Raimbault
- Francis Scordel ("Hôtel Le Mas D'Artigny", Saint-Paul)
- Alain Llorca ("Le Moulin de Mougins" a Mougins)
- Christian Willer ("Palme d'Or", Hôtel Martinez, Cannes)